Вот что я имею ввиду, когда говорю, что одной рыбкой можно накормить роту красноармейцев или среднего размера общагу

Любите ли вы рыбу, как люблю её я?

Кто готовит блины в Масленицу, а кто и кулебяку.

Для теста:

700 г пшеничной муки

2-3 ст. л. сахара

½ ст. л. соли

200 мл молока (а лучше сыворотки)

150 мл воды

10 г "живых" дрожжей или сухие по инструкции производителя

50 г маргарина + небольшое количество для смазки противня

2 куриных яйца (из которых один желток отложить для наведения лоску)

Выход теста – примерно 1,1 кг.

Начинки по весу должно быть существенно больше.

О хлебе пшеничном замолвите слово. Часть 4ая

В декабре 14го года я публиковал в этом блоге три части статьи "О хлебе пшеничном замолвите слово."

Это будет продолжение.

Начну с начала - утром обнаружилось, что хлеба в доме ни крошки. А у моих многочисленных сыновей каникулы. И без хлеба эту ораву не прокормить )).

Делать нечего - надо ставить хлеб.

Густой, Ароматный, Острый, Фасолевый суп с Беконом по мексиканским мотивам!

Продукты

3 стакана фасоли (лучше разных сортов)

300 г разных корней (морковь, петрушка, редька, репа - на ваш вкус)

150г варено-копченого бекона

1 крупная луковица

Чили перец по вкусу

Лавровый лист, соль

Растительное масло для жарки.

Чем больше разных сортов фасоли использовать - тем вкуснее результат.

Нет, даже не так - не обязательно использовать только фасоль - можно смело добавлять и горох, как обычный, так и "среднеазиатский" - нут (или нохут), в общем любые бобовые пойдут в дело.

То же и с корнями - чем больше разных тем лучше результат.

Касательно бекона - тоже самое - любые мясные копчёности будут хороши. И требуется их совсем немного - они создают только аромат - нажористость обеспечивают бобы. )))

И не пугайтесь острого перца. Даже мои мелкотравчатые едят этот суп так, что за ушами трещит! Перец добавляет тепла и яркости во вкус, а не обычной своей жгучести.

Macarones plumas con bechamel y queso Cheddar или завтрак для маленьких спортсменов (тм)

Сегодня у моих мелкотравчатых начались каникулы, а значит они будут ходить на головах весь день. Углеводы с углеводами в углеводах - вот что даст им необходимую энергию.

Поэтому я решил приготовить на завтрак macarones plumas con bechamel y queso Cheddar или попросту - макароны с сыром и финтифлюшками.

Груши в вине в качестве валентинки

На носу день Святого Валентина и я не могу остаться в стороне от грядущей вакханалии!
Предлагаю приготовить зажигательный десерт!

Замёрзли? Самое время есть chili!

Что это такое? Это густой и острый мясной соус неясного происхождения.

Неясного-неясного, не удивляйтесь. Нет, конечно, сейчас его относят к так называемой кухне текс-мекс - техасско-мексиканской. Но! Испаноязычная википедия не исключает, что саму идею американским аборигенам подкинули завоеватели-испанцы в 16 веке. Англоязычная же ничего об этом как бы и не слышала.

Олива и её оливки

Пару последних суток лютый ветер трепал окрестные деревья и сдувал нас с нашей горы. Кое-что ему удалось. Оплешивевшими мандаринами и миндалём теперь займутся крестьяне, всем прочим – матушка-природа, а мне придётся восстанавливать распотрошённый и поваленный забор. Это зима сопротивляется напоследок.

Об испанцах, о тапасах и о том как первые расправляются со вторыми

Есть у испанцев замечательный способ времяпрепровождения - пить и закусывать.

Но делать они это любят не просто так, а с выдумкой.

Бэлиш - как много в этом слове для сердца русского (хм)

Есть в каждой национальной кухне блюда, которые можно смело назвать культовыми. И вокруг таких блюд чаще всего разворачиваются многочисленные баталии. Происходят же эти баталии зачастую потому, что одним людям посчастливилось попробовать такое культовое блюдо в прекраснейшем исполнении, а другим нет. Что я имею ввиду? Ну, например, в Средней Азии это плов, в русской кухне, по моему глубокому убеждению - грибные щи из квашеной капусты. В татарской кухне это, безусловно, бэлиш. Или правильнее сказать зур-бэлиш.