пятница, 10 апреля 2015 г.

Где же ты, дух китчен_наха? О некоторых особенностях приготовления клецок



В незапамятные времена, когда сабж еще не выродился в то уродливое образование, каким я запомнил его в последний год-полтора существования, частенько в коментах к какому-нибудь очередному опусу обнаруживались настоящие находки. Особенно нравилось мне, что зачастую твой собеседник щедрою рукой разбрасывал жемчужины, всерьёз полагая их ничего не стоящим и всем известным мусором. Шарик наш достаточно велик и то, что в одной дыре было известно даже вчера народившемуся котёнку, в другой такой же дыре, но находящейся буквально в сотне километров (ну, ладно, пусть не в сотне, а в тысяче) оказывалось откровениями свыше.

Так, в одной из бесед, кто-то из сообщников упомянул об ароматизации теста для клёцок, как о некоем само-собой разумеющемся способе. Для меня это оказалось необычным и буквально на следующий день я попробовал эту технологию в деле. Сказать, что я был удивлён, это всё равно, что сказать: "...личный выход Господа нашего Иисуса Христа в церкви во время пасхальной службы вызвал некоторое оживление"

С тех пор неароматизированных клёцок я больше, пожалуй, и не ел. Вполне допускаю, что добрая половина читателей/зрителей знакома с этим секретом Полишинеля, но вторая-то ничего не знает! А я считаю для себя совершенно недопустимым скрывать такие вот находки.

Так что смотрите, если вы ещё не видели и пользуйтесь:


понедельник, 6 апреля 2015 г.

Запечённая свинская колбаса для начинающих колбасников



Моё увлечение колбасой началось ещё в детсадовском возрасте.
Сначала я запал на ливерную.
И сразу же проявил себя отъявленным гурманом - требовал, чтобы матушка непременно разжаривала её с луком.
С возрастом, как это часто бывает, порок прогрессировал.
Пока не дошёл до края - самостоятельного изготовления продукта.  

среда, 1 апреля 2015 г.

Лучшая рыба - это колбаса!



Я вот давеча ролик про разделку семги выкладывал на канале, и в нём обмолвился, что из мяса, которое я сошкребываю с хребта семги, после того как сниму филе, готовлю отличный сливочный соус к пасте.